text background
Ο βρασμός ξεκινάει όταν προσφερθεί θερμότητα σε ένα σώμα, έτσι ώστε η θερμοκρασία του να φτάσει στη θερμοκρασία βρασμού (για το νερό η θερμοκρασία αυτή είναι 100° C).
Κατά τη διάρκεια του βρασμού η  εξάτμιση του υγρού γίνεται από όλη τη μάζα του. Καθώς οι φυσαλίδες του υγρού ανεβαίνουν προς την επιφάνεια δημιουργούν αναταραχή, δηλαδή παλμική κίνηση στα μόρια του νερού.  Η κίνηση των φυσαλίδων μεταδίδεται στα μόρια του αέρα που εφάπτονται στην επιφάνεια του νερού, αναγκάζοντάς τα να κινηθούν με παλμική κίνηση. Η παλμική αυτή κίνηση είναι πυκνώματα και αραιώματα  στον αέρα δηλαδή ήχος, ο ήχος που ακούμε όταν ένα υγρό βράζει.
Δηλαδή η θερμική ενέργεια μετατρέπεται σε κινητική στα μόρια του υγρού που βράζει, η οποία μεταδίδεται στον αέρα και φτάνει στα αυτιά μας με τη μορφή ηχητικής.
Η θερμική ενέργεια προέρχεται από την μετατροπή της ηλεκτρικής ενέργειας αν ο βρασμός γίνεται σε ηλεκτρική συσκευή ή από τη μετατροπή της χημικής ενέργειας αν ο βρασμός γίνεται σε τζάκι, πετρογκάζ ή γκαζάκι. Στη  συνέχεια η θερμική ενέργεια μετατρέπεται σε κινητική στα μόρια του νερού και τελικά σε ηχητική (δηλαδή κινητική) στα μόρια του αέρα.
Βρασμός νερού στη γη και το διάστημα (μηδενική βαρύτητα)
© 2003-2014 Δέσποινα Μ. Γαρυφαλλίδου Αθήνα