Στο μάτι της ηλεκτρικής κουζίνας (κοινό μάτι με μεταλλική επιφάνεια) το ρεύμα περνάει μέσα από μία ηλεκτρική αντίσταση. Η αντίσταση είναι τοποθετημένη στο εσωτερικό του ματιού (συνήθως με μορφή σπείρας) ενώ η επιφάνειά του είναι μεταλλική. Η αντίσταση αυτή ζεσταίνεται. Η θερμότητα μεταδίδεται από το θερμότερο σώμα στο ψυχρότερο και έτσι πρώτα ζεσταίνει το μέταλλο του ματιού και ύστερα η θερμότητα περνάει στην κατσαρόλα και από εκεί στο περιεχόμενό της.
Δηλαδή η ηλεκτρική ενέργεια μετατρέπεται σε θερμική.
Σημείωση: Συνήθως τα μεγαλύτερα μάτια χρησιμοποιούν περισσότερη ενέργεια.
Για σωστή χρήση της ενέργειας, η κατσαρόλα πρέπει να είναι ίσης διαμέτρου ή ίσως λίγο μεγαλύτερη από το μάτι. Κατσαρόλα μικρότερη από το μάτι, καταλήγει σε άσκοπη χρήση ενέργειας.
